野菜のビタミン

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再び「食は土にあり」からだが,
野菜の栄養価が昔よりも落ちているらしい.
特にビタミンが昔の野菜の方が多かったと書いてあり,
気になり調べてみると,いくつかの野菜についてだけだが,データがあった↓
https://gist.github.com/harai/2894058

バリエーションはあるが,にんじん,ピーマン,ほうれん草のビタミンCは激落ちだ.

美味しさや健康と直結しているかどうかは,今の僕には何とも言えないが,
中身の薄い作物が育てられるようになってしまっていることを支持しているのかもしれない.

美味しく健康的な食べ物を家族に提供できるようになりたい.

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バッパとワッツ
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