鶏モモとパプリカの甘辛炒め

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息子とスーパーで買い物をすると、3回に1回はパプリカを買えと言う。

色が目立つしね
でも、意外と使い道が。。
今回は鳥モモ肉と中華風に。
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切りフライパンでじっくり火を通す。
酒をふって蓋をして弱火にしておけば、焦げないし中まで火が通る。
その間にパプリカとキャベツをこれまた、食べやすい大きさに切り、シメジをほぐしておく。
鶏肉に火が通ったら、パプリカとシメジを投入し、醤油、みりん、鶏ガラスープ、豆板醤を入れ、また蒸し焼き。
野菜に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉でタレにとろみをつけ完成。
うちは子供も食べるので豆板醤は耳掻きほど。
彩りもきれい!
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