エビとアボカドのクリームパスタ

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昨日、八百屋でアボカド4個で100円購入!
今日スーパーで冷凍むきエビ半額!!

100円ローソンで生クリームを買い(もちろん100円♪)、エビとアボカドのクリームパスタ。

ニンニクとむきエビをオリーブオイルでじわっと炒めながら、
アボカド2つを5mmくらいの輪切りの半分にカット。
白ワインを振り掛け、アボカドを加え火を通す。
アボカドはボロボロになりがちなのであまり手を加えない(麻婆豆腐の豆腐のように優しく)。
生クリームを加え中弱火。強く沸騰させない。
塩と黒胡椒で味をつける。
茹でたパスタを加え和えながら1分程度中火。

まるでカルボナーラと言えるほどのコク!
パルメザンチーズを加えればもっと濃厚になるかも。
黒胡椒をたっぷりかけると美味しい!

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