エビとポテトの中華揚げいも

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もう一品作りたくて、でも野菜だけじゃ物足りなくて、肉は使いたくなくて。

そんな時は冷凍エビ。
ジャガイモがたくさん眠っているので、そのコンボを考える。
しかも、他のおかずは中華。
中華味の揚げ芋にしてみた。
エビと長ネギを適当に切り刻む。
ジャガイモは細かくきざみ、さっと茹でる。
ジャガイモをマッシャーで半分くらい潰し、エビとネギと合わせ、片栗粉、鶏ガラスープの顆粒を加え混ぜる。
だんご風に丸め、揚げる。
なかなかの副菜ができた!
カリッとしてフワッとしている
2歳の息子も気に入ったようです!
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