焼き芋

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先月芋掘りで手に入れたサツマイモ

天日干しを続けている。
長くやればいいものなのかわからないが続けている
息子のオヤツに焼き芋を作ってみた。
これまでサランラップを巻いて電子レンジで加熱をして蒸かし芋的な物はやってみたが、芋の能力の限界か天日干しや寒さによる糖化が足りないのか、今ひとつ甘くなかった。
前回からさらに10日くらい経っているので、能力が開花しているかもしれない。
さらにもう一押しのつもりで、焼いてみる。
水洗いし新聞を巻き、アルミホイルで包み、
ダッチオーブン!
一軒家に引っ越したとは言え、まだ、庭で火をおこすほど信頼は得られていないので
どれくらいやれば良いのかよくわからなかったので、時々竹串を刺して様子を伺いながら、結局40分くらい焼く。
予想以上に美味しそうにできた!
皮の近くはトロトロ感があり、中の方はモッチリ
甘さの最高値は芋のスペックによるのだろうけど、かなり美味い!
安納芋とかだったらもっと美味いのだろうな〜
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